Video: Hør hvordan de fikk jobb i Norge (Aschehoug) 2024, Juli
Kjøttkutter er et veldig spesifikt yrke som ikke mange kan mestre. Årsaken til dette er at ikke alle klarer å snekre kadaveret til et dyr og samtidig ikke føle ubehag. Og dessuten, for å bli en god boner, må du utvikle ferdighetene til å eie en kniv på nivå med en kirurg av høy kvalitet, samt ha kroppen til en ekte idrettsutøver.
Likevel ansettes årlig over hele landet mer enn hundre unge spesialister for denne stillingen. Så hvem er en kjøttkvern? Hva er trekk ved dette yrket? Og hvor relevant er det?
Yrke kjøttkvern
Før kjøtt går i butikkhyllene, går det langt i prosessering og skjæring. En del av denne kjeden er deboner, hvis jobb det er å trimme kjøttet fra beinene, og noen ganger fra senene (da kalles denne stillingen deboner-leietaker).
I sitt arbeid bruker kjøttkvern en spesiell kniv, som på en skalpell fjerner kjøtt fra beinene. Kompleksiteten i prosessen ligger i det faktum at alt dette må gjøres veldig nøyaktig slik at det ikke blir igjen masse på overflaten. I tillegg må dette arbeidet også gjøres raskt hos store bedrifter, for hvilken lønn som vil bli gitt denne måneden avhenger av det.
I noen organisasjoner kan arbeidet til denne spesialisten bli forenklet på grunn av delvis mekanisering. For eksempel installasjon av et transportbånd, sirkelsager eller en automatisert heis.
Hvor kan jeg lære dette yrket?
Før du får denne stillingen, må du gjennomgå spesialtrening. Kjøttkvern er et teknologisk yrke, derfor kan du studere det på en høyskole eller høyskole. Og det er ikke nødvendig å velge denne spesielle profilen, det viktigste er å få den nødvendige kunnskapen om anatomi til dyr og kjøttforedlingsstandarder.
Viktigere er praktiske ferdigheter, for for å få en jobb i en stor produksjon, må du ha anstendig hastighet, så vel som nøyaktigheten til å kutte. Og uten erfaring kan ikke dette oppnås, så i de første stadiene må du være som lærling hos en mer erfaren kjøttkvern.
For øvrig har mange kjøttpakningsanlegg og fabrikker spesielle jobbmuligheter for traineer. For å komme dit, er det ikke nødvendig å ha vitnemål oppnådd i en spesialisert teknisk skole eller høyskole. Det er nok å ha en iver for arbeid, i tillegg til et ønske om å lære et nytt yrke. Men riktignok vil lønningene for praksisperioden reduseres.
Hvilke egenskaper skal en deboner ha?
En person som søker på denne stillingen, først og fremst, må være veldig hardfør og sterk. Faktisk, gjennom hele skiftet må du stå på føttene og samtidig bære en kniv som har en anstendig vekt. Hvis rusket kutter hele slaktekroppen, og ikke dens separate deler, bør du være forberedt på at det vil være nødvendig å dra tunge kjøttstykker.
Men enda viktigere bør en slik spesialist rolig tåle synet av blod og lukten av dødt kjøtt. Hvis dette i begynnelsen ikke ser ut til å være for vanskelig, er det mange som ikke klarer det etter noen uker.
Vel, en viktig kvalitet er ønsket om å utvikle seg, for i denne stillingen er det en mulighet til å vokse profesjonelt. For å være mer presis er debonerne delt inn i seks kategorier, som hver indikerer et ferdighetsnivå. For eksempel er den sjette høyest og gir tilgang til arbeid i ethvert kjøttforedlingsbedrift.
Fordeler og ulemper ved yrket
La oss starte med det positive. For det første er det faktum at dette yrket er etterspurt på arbeidsmarkedet, dessuten er det i store regionale sentre alltid annonser: "Kjøttdeboner er påkrevd". Kiev, Moskva, Minsk - faktisk, i enhver by eller land, vil denne spesialisten alltid være tilgjengelig. Samtidig er lønnen deres veldig imponerende, i det minste som for middelarbeidere.
Når det gjelder minusene, dominerer en økt livsfare her. Ikke bare må du jobbe med farlige kniver og kniver, men også dyrelegemer kan være bærere av mange sykdommer. Imidlertid sjekkes alle lovlige forsyninger av veterinærer, og dette reduserer risikoen for kjøttinfeksjon.
Hvor skal jeg lete etter en jobb?
Den beste jobben for en kjøttkvern er en stor mølle eller slakteri. Der er lønnene høyere og mindre manuelt arbeid, fordi de fleste prosesser er automatiserte.
Men både små foretak og slakterbutikker kan være et godt ly for en kjøttkvern. Spesielt for de som ønsker å få erfaring og utvikle ferdigheter for videre arbeid innen dette vanskelige feltet.
