Hvor mye får servitører? Hvor mange servitører tjener per måned?

Yrken til en kelner er et vanlig yrke som passer for unge mennesker. Vanligvis trenger ikke arbeid erfaring. Inntektsnivået kan imidlertid variere. Hvor mye får servitører? Svaret på dette spørsmålet presenteres i artikkelen.

begrensninger

Før du vet hvor mye servitører får, må du gjøre deg kjent med begrensningene som gjelder for søkere. Vanskeligheter bør også huskes, siden noen ganger til og med høye lønninger ikke er verdt innsatsen som må gjøres for å generere inntekter.

De viktigste begrensningene er aldersrelaterte. Restauranter, kafeer og barer tar imot unge i alderen 18–25 år, men i noen institusjoner er det tillatt opptil 35. Etter 35 år kan du få jobb, men en slik søker må ha fordeler og høy profesjonalitet.

Kompleksitet i arbeidet

Med tanke på hvor mye servitører får, bør de negative sidene ved arbeidet tas i betraktning:

1. Lang arbeidsdag. På noen kafeer og restauranter er det 15-17 timer om dagen, selv om dette ifølge loven ikke skal være det.
2. Et langt opphold i høye temperaturer - på kjøkkenet. Og hallen er vanligvis lav temperatur. Konstant bevegelse påvirker en persons tilstand negativt.
3. Servitørene bruker hele arbeidsdagen på beina, noe ikke alle unge kan gjøre.
4. Ofte er det konflikter med kundene, så det er viktig å ha økt stressmotstand. Servitører skal være riktige og høflige.
5. Ikke overalt blir det gitt ferie og sykefravær. Selv om loven krever at arbeidsgiveren gir slike rettigheter, men ikke alle gjør det, ved å omgå betalingen av skatter og tilbudet av en sosial pakke.

Mengde inntekt

Hvor mye tjener servitører i gjennomsnitt? Det gjennomsnittlige tallet (inkludert institusjoner på lavt og høyt nivå) i landet er 40 tusen rubler. Inntektsnivået avhenger av flere faktorer:

1. Institusjonsklasse. Hvor mye tjener servitører i gjennomsnitt på en restaurant? Inntekt i en institusjon av høy klasse kan være 100 tusen rubler eller mer. Hvor mye får servitører på en kafé? I dette tilfellet er inntekten merkbart lavere. Minste tallet er 11-15 tusen rubler.
2. Plassering av institusjonen. Byen for plasseringen av punktet er viktig. Kapitalen har den høyeste inntekten. Hvor mye får servitører i Moskva? I denne byen er inntekten 50-90 tusen rubler, inkludert tilleggskilder - bonuser og tips. Hvor mye kommer servitører som arbeider i vanskelige værforhold, nær Nord-Nord? Lønnen er 50-60 tusen rubler. Hvor mye tjener servitører på avsidesliggende steder i Russland? Inntekten er 20-40 tusen rubler. Den delen av byen der restauranten eller kafeen ligger, har også betydning: i sentrum er lønnene høyere, selv om noen ganger ikke er elitebedrifter til stede i den sentrale delen. På grunn av besparelser på leiekontrakt har eiere muligheten til å investere i arrangementet av en kafé eller restaurant, som vil tiltrekke velstående kunder og betale mer til servitører.
3. Målgruppen. Hvor mange tjenere tjener i måneden hvis etablissementet er elite? I dette tilfellet kan inntekten være 80-100 tusen rubler. Og hvis det er en gatekafé, er inntektene 15-30 tusen rubler.
4. Profesjonelle og kommunikasjonsevner til den ansatte. Jo mer positive egenskaper og erfaring, jo større sjanser er det for å få en høy inntekt.
5. Årstid. Avhengigheten av inntekt av sesongmessighet blir observert i feriestedregioner, der strømmen av besøkende om sommeren er høyere. Og i skiområdene er det tvert imot flere kunder om vinteren.

Kvaliteter som påvirker inntekten

Inntekter avhenger av tilleggskvaliteter. Hvis tilgjengelig, kan servitøren ha høy inntjening:

1. Erfaring. På noen kafeer og restauranter kan ansatte som allerede har jobbet i dette området, forvente mer inntekt enn nykommere.
2. Kunnskap om kjøkkenet. Viktig informasjon om nasjonale retter, matlagingsfunksjoner, muligheten til å fortelle hva maten tilberedes fra. Noen arbeidsgivere lar bare ansatte jobbe når de vet alt om oppvasken på menyen.
3. Kunnskap om tjenesten. Det handler selvfølgelig om vedlikehold.
4. Evne til å utføre oppgjør med kunder, stanse retter i kassen og andre operasjoner knyttet til kontanter og kontantløse midler.
5. Kunnskap om fremmedspråk. Hvis institusjonen jevnlig besøkes av utlendinger, ansetter de vanligvis arbeidere som kjenner et fremmedspråk. Etterspurte er for eksempel engelsk, tysk, fransk. Mindre påkrevde er servitører med kunnskap om japansk, italiensk, kinesisk. Det er restauranter som ikke aksepterer arbeidere bare med kunnskap om det russiske språket.

Andre inntekter enn lønn

I noen bedrifter inkluderer inntektene mer enn lønn. Det kan også omfatte:

1. Bonuser, som kan være lik en viss prosent av beløpet som er gitt ved kassa på en restaurant eller kafé. På denne måten fordeles det beregnede beløpet jevnt mellom alle arbeidere som jobbet på et spesifikt skifte. Men vanligvis tas inntektene fra betjente kunder av en servitør med i betraktningen. Denne bonusdelen er vanligvis 3% av omsetningen, på noen kafeer og restauranter - 5-10%.
2. Mengden tips. Denne inntekten er valgfri. Selv om det i Russland er vanlig å legge igjen et tips, men ikke i alle institusjoner. Beløpet kan være 5-20% av beløpet som er betalt for tjenestene til en restaurant eller kafé. Tipping kan distribueres på forskjellige måter, alt avhenger av institusjonens egenskaper. Pengene kan tilhøre kelneren, fordeles til alle ansatte eller delvis forbli i institusjonen.

I mange bedrifter er inntektene til servitørene høye på grunn av bonuser og tips. Men slike fordeler gjelder ikke overalt. I tillegg, i eliteinstitusjoner, hvor høyere inntekt, sjelden krever nye ansatte.

Inntekter i andre land

I andre land er det en annen policy for betaling av kelners arbeid:

1. I USA kan en inntekt på 1 time være 200-600 rubler. Inntektsnivået påvirkes av mange faktorer som påvirker restauranttrafikken. I Amerika, ifølge statistikk, la de fleste tips i verden være. Deres størrelse kan være 30% av mengden av sjekken.
2. I Tyrkia er arbeidet med en kelner ikke prestisjetunge, og inntektene kan være lik 30-45 tusen rubler. Men på hotell- og feriestedsområder på grunn av store tips kan ansatte ha høy inntjening.
3. I Tyskland er inntekten 120.000-140000 rubler.
4. I Frankrike er månedslønnen 120 000 rubler.
5. I Hviterussland er månedlig inntekt 19,3 tusen rubler.
6. I Ukraina tjener servitører 14-56 tusen rubler, avhengig av regionen.

Ansattes ansvar

I tillegg til inntjening, bør du være klar over ansattes ansvar. Arbeidet som en kelner er bra for folk som begynner på karrieren (nyutdannede, studenter). For dette er det ikke nødvendig med visse ferdigheter og høyere utdanning. Tilstedeværelsen av attester og vitnemål i spesialiteten øker det profesjonelle nivået.

For å jobbe, må du gjennomgå en medisinsk undersøkelse og ha et gyldig medisinsk hefte, der det er seler som lar deg jobbe innen catering. Servitørene må kommunisere med kundene. Dessuten skal disse ansatte være rolige i alle situasjoner. Viktig tilgjengelighet:

• omgjengelighet;
• tålmodighet
• smidighet;
• høflighet;
• aktsomhet;
• utholdenhet.

Disse ferdighetene lar deg utføre kvalitetsarbeid. De sjekkes under ansettelse av søkeren. Det er fortsatt nødvendig å snakke tydelig og kompetent, ikke å bruke parasittord og slangord. Servitøren skal ha et behagelig utseende og et pent utseende som ikke forårsaker avsky. Ekskluderte tatoveringer og piercinger på åpne deler av kroppen - ansikt, armer, nakke.

Den ansatte må forstå menyen. Fordelen er tilgjengeligheten av et fremmedspråk, siden det kan være turister i byen. Ansvaret inkluderer:

• service av høy kvalitet;
• opprettholde en ren og ryddig arbeidsplass;
• opprettholde et positivt forhold til kunder, andre ansatte;
• hjelpe gjester med et utvalg av retter;
• feilfri aksept av ordren;
• rettidig servering av retter;
• rengjøring av bord etter gjester;
• kunnskap om brannsikkerhetsregler.

Konklusjon

Dermed kan inntektene til kelnerne være forskjellige. Det er elitebedrifter der inntektene er ganske høye. Men da må den ansatte samsvare med nivået hans.