I løpet av det siste århundret har verden endret seg uten anerkjennelse. Det en gang jevn og målte livsforløp, århundrer gamle fundamenter og tradisjoner bryter med den raske strømmen av modernitet. Forskere, ingeniører og ganske enkelt talentfulle og vedvarende mennesker kommer med noe nytt og spennende hver dag. Hvordan kan en vanlig person følge med på alle disse nyvinningene og følge med på hendelser, om ikke alle, i det minste de viktigste og mest relevante? Spesielle guider og guider som kan fortelle deg om alle vanskeligheter og nyanser ved en bestemt vitenskap eller side av livet, kan hjelpe alle som er interessert i dette eller det problemet.
Nå vil du ikke overraske noen med en personlig stylist, personlig økonomisk konsulent eller åndelig guru. Enten det er tilfelle, hvis du har til rådighet en representant for et nytt og utrolig interessant yrke - Cavist. Hvem er dette, hva gjør han og hvor bor han?
Cavist: kort om hovedsaken
Ordet "cavist" har franske røtter og høres i originalen ut som hule, som i oversettelse til russisk kan tolkes som "kjeller". For å være mer presis, er det vinkjelleren. Så Cavist - hvem er det? Mannen som lager kjelleren? Nei, det er denne som vet alt om det mest verdifulle innholdet i mørke, fuktige og kule rom - om vin.
Et slikt yrke som Cavist blir nå mye hørt av mange, men ikke alle vet om funksjonene. Oftest er det assosiert med de som smaker eliten alkohol. Det er en viss sannhet i dette, men saken gjelder ikke hele alkoholsortimentet, men bare vin.
Mangfoldig personlighet
Det er sant at dette bare ved første øyekast virker enkelt og greit. "Hva er så komplisert?" - vil den uinnvidde spørre. Prøv alle slags forskjellige typer vin for deg selv, kjenn på hovedforskjellene mellom tørt og søtt, råd med det det er bedre å bruke hvitt, og når rød kommer opp - her er all visdom som en kavist bør vite. Hvem som vil argumentere for dette, forstår ikke hele dybden i yrket og hvor mye du trenger for å kunne, vite og forstå for en person som jobber som konsulent i en god vinmonopol.
Kavistindustrien er spesialisert på vinbutikker. Dette er veldig spesifikke butikker der elitealkohol selges annerledes enn i vanlige utsalgssteder. I en god vinmonopol, må alle forhold skapes for riktig lagring av varer, og de ansatte, som også kalles salgskonsulenter, er generelt et spesielt folk.
En person som hevder å være en kavist, må ha en utviklet smak og lukt, kunne kommunisere med helt andre mennesker, være omgjengelig, eruditt og kompetent, ha behagelige væremåter og utseende. Det er rett og slett umulig å liste opp alle krav og preferanser til arbeidsgivere, og for mange er de forskjellige. Det er viktig for en at en person har minst elementære ideer om vin, og at han får undervisning i alt annet på stedet, andre vil først og fremst se på de personlige egenskapene til fremtidens cavist, og spesialtrente mennesker er klare til å ta opp utviklingen av smak og luktminne.
Psykolog
Hovedmålet med en cavist vil alltid være salg. En fattig person kan ikke være besøkende, og derfor en potensiell kjøper i en vinbutikk, kommer folk bevisst til slike etablissementer, men ikke alltid klart forstår hva de trenger. Yrket Cavist antyder at en person vil være i stand til å nå ut til sin samtalepartner, snakke med ham og tilby ham sin perfekte drink.
For å gjøre dette er det viktig å ha visse psykologers ferdigheter, det er nødvendig å kunne jobbe med forskjellige mennesker, blant hvilke det er ganske dystre og intractable eksemplarer. Konsulenten må forutse kundenes ønsker, samt huske kommunikasjonshistorien med hver av kundene sine, for å studere sirkelen av interesser og smak, for å ha en ide om hva han elsker og ikke aksepterer.
Feriemann
Mange er også interessert i dette spørsmålet: en god kavist - hvem er det, mann eller kvinne? Er det noen seksuelle preferanser på denne veien? Svaret er utvetydig: nei. En vellykket vinkonsulent kan være begge kjønn. Det er viktig for noen kjøpere å samarbeide med en mannlig selger, mens andre er mer komfortable og hyggelige å kommunisere med en jente. Siden dette yrket er veldig ungt i vårt land, er det mange som tør å mestre det og oppnå solid suksess på kortest mulig tid.
Kontinuerlig forbedring er viktig her. Selvgivende er viktig, selvutvikling. Cavists som har jobbet i vinbransjen i mer enn et år, over tid, "vokser opp" med sin egen kundebase, sjenerøse kunder som lytter til selgerens mening og takker ham for høytiden som ble presentert.
Men under kommunikasjon med klienten, må kavisten skape en spesiell, tillitsfull atmosfære, han må kunne muntlig formidle det han kjenner fra personlige følelser, han må gjennom primitive ord uttrykke fylden i smaken og aromaen til en vin, gjøre det saftig, fargerikt og forståelig.
Mann manager
I tillegg til å jobbe direkte på handelsgulvet, har selgeren av elitvin ganske hverdagslige og rutinemessige forhold på listen over daglige oppgaver. Han må opprettholde et godt utvalg i institusjonen sin, for dette kommuniserer Cavist med eksisterende leverandører, søker etter nye, utvider kundebasen sin, eliminerer de som tilbyr varer av lav kvalitet eller som saktegående, og erstatter dem med mer kostnadseffektive partnere.
Aksept av varer, rotasjon av disse, vindusdressing - alt dette er også de direkte pliktene til en konsulent i en vinbutikk. Ofte må du forholde deg til spesielle kunder, se etter dem unike varianter av viner, få knappe og sjeldne varer. Det er vanskelig å kalle dette arbeidet lett og støvfritt. For å forstå hvem en kavist er og hva han gjør, må du bli med i dette yrket, føle fordeler og ulemper med deg selv.
Encyclopedia Man
For de som har prøvd seg på dette feltet, er ofte en uoverkommelig hindring oppgaven med å huske på mye informasjon, av en helt annen karakter. En kavist vet ikke bare alt om vin, han vet også hvor, hvordan, når og hva de har laget ham fra. Han må huske slike finesser som klimaet i de eller andre regionene der druer vokser, i hvilket år var et godt år for dyrking, og når sommeren var våt og regnfull. Alle disse nyansene påvirker smaken på produktet, som må huskes for alltid, når den er smakt.
I tillegg til aromaene og smakene fra elite berusede drinker, trenger Cavist å hjelpe klienten med å velge snacks. Denne prosessen kan være motsatt, fordi det er tilfeller når en kjøper kommer for et spesifikt formål for å kjøpe vin til en bestemt rett, hvis smak skal avsløres fullstendig gjennom god alkohol. Det hender at kavisten må være med på å utarbeide ikke bare en vinliste for klienten, men også skisse ut en omtrentlig meny for kvelden.
Ikke forveksle med sommelier
En lignende, men noe annerledes når det gjelder kompleksitet og mål, er yrket som sommelier. En kavist er en person som jobber i en butikk, han selger vin, han trenger å forstå hundrevis og til og med tusenvis av dens typer, kunne lese etiketten på en slik måte at han husker smaken og aromaen i innholdet i flasken, samtidig som han gir kjøperen omfattende informasjon om drikken.
Sommelieren forstår også grundig vin og andre alkoholholdige drikker, men han jobber med det som er tilgjengelig på hans etablering. Vinkartet med restauranter overstiger sjelden hundre stillinger, som oftest er valget der mye dårligere. Dette betyr ikke at det er lettere å ikke være forsmak og konsulent i en restaurant. Under arbeidet må sommelieren ikke bare lære smaken av vin, han må kunne kombinere den med rettene som serveres, slik at de er en vellykket duett og ikke drukner hverandre.
Vanskelighetsproblemer
Å være kavist er veldig interessant og fascinerende, men dette yrket er fulle av en rekke spesifikke vansker og funksjoner. Smaks- og luktreseptorer er arbeidsredskapene til en vinkonsulent, som må bevares, utvikles og omhyggelig bevares.
Det virker for de uinnvidde at dette arbeidet grenser til kontinuerlig drikking av sterk drikke, noe som medfører ubehagelige konsekvenser i form av alkoholisme, men dette er langt fra tilfelle. For å unngå et slikt scenario, må cavisten kunne kontrollere seg selv. Det er alltid alkohol i tilgangssonen hans: vinprodusenter sender gratis prøver, nye partier ankommer, hyppige presentasjoner og smaksprøver krever at selgeren smaker vin bokstavelig talt daglig. Før du blir kavist, må du stille deg spørsmålet: kan jeg bare smake på vinen og ikke bli avhengig av den berusede drikken? For å føle en bukett med smak og aroma, er det ikke nødvendig å svelge alkohol, bare pust inn lukten i et glass, nippe til en liten mengde av drikken og deretter spytte den.
Livslang læring
Mange lurer på hvordan man kan få en spesialitet som Cavist. Opplæringen foregår på spesielle kurs direkte på vinbutikken, der konsulenten snart vil jobbe. En ganske kort orientering vil imidlertid gi bare generelle konsepter om det kommende arbeidet, lære det grunnleggende, og alt annet er i hendene på den yngste spesialisten.
Han vil ha daglig selvforbedring, hardt arbeid med seg selv. En kavist må hele tiden finpusse luktesansen og smakssansen. En universell samling av vinaromaer er utviklet for dette, og kalles “nesen til vin”. Dette er en samling av de vanligste duftene som en konsulent vil måtte forholde seg til, uten å vite dette grunnlaget, kan han ganske enkelt ikke jobbe.
Mange proffer deltar på kurs og utstillinger i andre land, på forskjellige vingårder, for å lære perfekt historien og prosessen med å lage drinker fra hver produsent, noe som i stor grad hjelper dem i deres fremtidige arbeid.
