Barista-yrket - hvem er det?

Ordet "barista" kommer fra det melodiske italienske språket og oversettes som "en person som jobber i baren." Men egentlig, barista - hvem er det? I Italia er for eksempel en barista en person av yrke, og ikke på deltid. Og å jobbe bare med kaffe og ikke ha noe med bartenderen å gjøre. Selv om dette yrket oppsto i italienske land, var drivkraften for dens spredning utviklingen av amerikanske Starbucks kaffehus på 1980-tallet.

Barista ansvar

Barista - hvem er det? Dette er en god spesialist som har erfaring. Alle som kjenner minst 40 oppskrifter på klassiske kaffedrikker (ristretto, cappuccino, latte, etc.), og har også et stort antall originale oppskrifter. Skipsføreren må forstå variantene av kaffe og kjenne til dens opprinnelse, være i stand til å skille mellom smaksnyanser, å skille mellom graden av steking og forstå hvordan det påvirker drinkens smak.

En barista er en trollmann av en espressomaskin som vet hvordan man pakker kaffe riktig inn i maskinen og med hvilken kraft, hvilket trykk og ekstraksjonstid det er i den. En kaffetrakter må skilles ut ved evnen til å presentere sine mesterverk av kaffekunst. Siden barista ikke bare er en person som lager kvalitetskaffe, men sjelen til en kaffebar.

Hvordan bli en skikkelig mester?

Store nettverkskaffeselskaper "dyrker" spesialister vanligvis på egen hånd. Søkeren passerer en prøveperiode, hvoretter mer erfarne kolleger lærer ham alle vanskeligheter med kaffekunst og gir svaret på spørsmålet: "Barista - hvem er det?" For øyeblikket i Russland kan denne ferdigheten studeres i alle større byer: Moskva, St. Petersburg, Krasnoyarsk, etc. De viktigste valgkriteriene er:

• alder fra 18 til 25 år;
• god natur;
• omgjengelighet;
• kunnskap om det grunnleggende i psykologi;
• ansvar for resultatet.

Barista-trening kan foregå under jobb. Hvis han planlegger å ta opp yrket på alvor og bli global, kan du få tilleggsutdanning. I Italia, i hjemlandet til dette yrket, jobber menn fra 30 år som barista. Yrket anses som respektert, prestisjetunge og høyt betalte.

Noen få uunnværlige kvaliteter barista - en garanti for fantastisk kaffe

Barista - hvem er det? Dette er en profesjonell som i tillegg til å kjenne til kaffesortene, teknologien i produksjonen og det grunnleggende om forberedelse, har de personlige egenskapene som karakteriserer ham som en uovertruffen mester i hans håndverk.

For det første må baristaen ha kreativt potensiale, fordi hovedtrekket i arbeidet hans er å lage forskjellige tegninger på kaffeskum. Det er viktig at mesteren ikke bare kan oppfylle standardmønstre, men også sine egne. En kaffebar vil være populær hvis menyen med kaffedrikker er variert, så baristaen skal kunne vise til bemerkelsesverdig fantasi i fremstillingen.

For det andre kreves det at en ekte profesjonell har stressmotstand og tålmodighet, fordi kommunikasjon med klienter er en integrert del av yrket. Skipsføreren må huske preferansene til hver vanlige kunde, kunne fortelle i detalj og interessant om hver drink og tilby dem riktig, avhengig av situasjonen. Vennlighet og høflighet overfor besøkende er nøkkelen til suksessen til en nybegynner barista.